Yn gyffredinol, mae dau ddull o gadw:
1. Mae dulliau ffisegol yn bennaf yn cynnwys: storio tymheredd isel, storio atmosffer rheoledig, storio dadgywasgiad, storio ymbelydredd electromagnetig, ac ati. Yn eu plith, mae'r technolegau cadw ffresni mwy datblygedig yn bennaf yn cynnwys cadw ffresni tymheredd isel a lleithder uchel critigol, cadw ffresni atmosffer wedi'i addasu strwythuredig dŵr rhynggellog, cadw ffresni aerdymheru wedi'i fodiwleiddio ag osôn, ac ati. Er bod y technolegau cadw ffresni hyn yn cael eu defnyddio'n helaeth, maent angen offer arbennig, gweithrediadau cymhleth, costau uchel, a llawer iawn o anawsterau wrth eu defnyddio.
2. Mae dulliau cemegol yn cynnwys asiantau cadw ffresni yn bennaf. Mae cadwolion cyffredin yn cynnwys: paent wedi'i smwtsio, asiantau trin ethylen (amsugnwyr), cadwolion antiseptig bactericidal, ac ati. Os caiff ei ddefnyddio ar gyfer cadw ffresni yn y cartref, argymhellir defnyddio llai o gadwolion cemegol. Yn gyffredinol, defnyddir dulliau ffisegol, megis storio tymheredd isel (oergell), seler, selio gwacáu neu roi mewn dŵr (tymheredd isel a lleithder uchel), ac yn aml mae angen cymorth storio oer cadw ffresni.
O ran israniad, mae deg dull penodol (yn y rhan fwyaf o achosion, mae angen cyfranogiad storfa oer sy'n cadw'n ffres):
1. Cadwraeth ffilm newydd:
Mae hon yn ffilm pecynnu plastig hygrosgopig a ffres i'w defnyddio unwaith ac am byth, a ddatblygwyd gan Japan. Mae'n cynnwys dwy ffilm neilon dryloyw gyda athreiddedd dŵr cryf, ac mae past naturiol a phwysau osmotig uchel wedi'u gosod rhwng y ffilmiau. Gall y surop siwgr gronynnog o ansawdd uchel amsugno'r dŵr sy'n treiddio o wyneb llysiau, ffrwythau a chig yn araf, er mwyn cadw'n ffres.
2. Cadwraeth mewn microdon
Mae hwn yn ddull cadw ffresni ar gyfer diheintio ffrwythau, llysiau a physgod ar dymheredd isel gan gwmni yn yr Iseldiroedd. Mae'n defnyddio microdonnau i'w gynhesu hyd at 72°C mewn cyfnod byr (120 eiliad), ac yna'n rhoi'r bwyd wedi'i brosesu ar y farchnad ar 0-4°C, a gellir ei storio am 42-45 diwrnod heb iddo ddirywio. Mae'n addas ar gyfer cyflenwi "llysiau a ffrwythau tymhorol" yn y tymor tawel, ac mae'n cael ei ffafrio gan bobl.
3. Cadwolion llysiau a ffrwythau bwytadwy:
Mae hwn yn gadwolyn llysiau a ffrwythau bwytadwy a ddatblygwyd gan gymdeithas fwyd Prydain. Mae'n "emwlsiwn tryloyw" wedi'i lunio â swcros, startsh, asid brasterog a polyester. Gellir ei chwistrellu, ei frwsio a'i drochi mewn watermelon, tomato, pupur cloch, eggplant, ciwcymbr, afal, ac ati. Gall cyfnod ffresni bananas ac arwynebau eraill fod cyhyd â 200 diwrnod neu fwy. Mae hyn oherwydd bod y cadwolyn hwn yn ffurfio "ffilm selio" ar wyneb ffrwythau a llysiau, sy'n atal ocsigen yn llwyr rhag mynd i mewn i du mewn ffrwythau a llysiau, a thrwy hynny gyflawni'r pwrpas o ymestyn y broses aeddfedu ffrwythau a llysiau a gwella'r effaith gadwraeth.
4. Carton cadw ffres
Mae hwn yn fath newydd o garton a ddatblygwyd gan Gymdeithas System Dosbarthu Bwyd Japan. Defnyddiodd yr ymchwilwyr "Ristobalite" (math o silicad) fel ychwanegyn i'r mwydion. Gan fod gan y math hwn o bowdr carreg effaith amsugno da ar amrywiol nwyon, ac ni fydd pwysau llysiau a ffrwythau ffres yn cael ei leihau, felly mae masnachwyr wrth eu bodd yn ei ddefnyddio, ac mae'n unigryw ar gyfer storio a chludo pellter hir.
5. Dull cadwraeth cymysgedd hydrocarbon:
Mae hwn yn "gadwwr bwytadwy naturiol" a ddatblygwyd gan Gwmni Biotechnoleg Sempei Prydeinig a all ddyblu oes storio tomatos, pupurau, gellyg, grawnwin a ffrwythau a llysiau eraill. Mae'n defnyddio cymysgedd cymhleth o hydrocarbonau. Pan gaiff ei ddefnyddio, caiff ei doddi mewn dŵr i ffurfio cyflwr hydoddiant, ac yna caiff y llysiau a'r ffrwythau sydd i'w cadw'n ffres eu socian yn yr hydoddiant, fel bod wyneb y llysiau a'r ffrwythau wedi'i orchuddio'n gyfartal â haen o asiant hylif. Bydd hyn yn lleihau faint o ocsigen sy'n cael ei amsugno'n fawr, fel y bydd bron yr holl garbon deuocsid a gynhyrchir gan ffrwythau a llysiau yn cael ei ryddhau. Felly, mae effaith y cadwolyn a thymheredd isel y storfa oer sy'n cadw'n ffres yn union fel "anesthetig" a roddir ar y ffrwythau a'r llysiau, gan eu gwneud mewn cyflwr segur.
6. Bagiau cadw ffresni ceramig:
Bag cadw ffrwythau a llysiau ffres gydag effaith is-goch pell yw hwn a ddatblygwyd gan gwmni o Japan. Mae wedi'i orchuddio'n bennaf â haen denau iawn o ddeunydd ceramig ar du mewn y bag, a gall y pelydrau is-goch a ryddheir gan y ceramig gynhyrchu lleithder yn y ffrwythau a'r llysiau. Mae'r symudiad "cyseiniant" cryf yn hyrwyddo cadw ffrwythau a llysiau.
7. Dull Cadwraeth Technoleg Electronig:
Cyflawnir hyn trwy ddefnyddio'r ïonau ocsigen negatif a'r osôn a gynhyrchir gan y maes electrostatig negatif foltedd uchel. Gall ïonau ocsigen negatif oddefoli ensymau metabolaidd ffrwythau a llysiau, a thrwy hynny leihau dwyster resbiradaeth ffrwythau a llysiau a gwanhau cynhyrchiad ethylen fel asiant aeddfedu ffrwythau. Mae osôn yn ocsidydd cryf ac yn ddiheintydd a bactericid da, a all nid yn unig ladd a dileu micro-organebau a thocsinau sy'n cael eu secretu ar ffrwythau a llysiau, ond hefyd atal ac oedi hydrolysis mater organig mewn ffrwythau a llysiau, a thrwy hynny ymestyn cyfnod storio ffrwythau a llysiau.
8. Dull cadwraeth dadgywasgiad:
Mae hwn yn ddull sy'n dod i'r amlwg o storio ffrwythau a llysiau, sydd ag effaith cadw ffresni dda, ac mae ganddo fanteision rheoli cyfleus, gweithrediad syml, a chost isel. Mae rhai gwledydd fel y Deyrnas Unedig, yr Unol Daleithiau, yr Almaen, a Ffrainc wedi datblygu cynwysyddion pwysedd isel gyda manylebau safonol, wedi'i ddefnyddio'n helaeth mewn cludo ffrwythau a llysiau pellter hir.
9. Cadwraeth pwysau:
Fe'i datblygwyd yn llwyddiannus gan Sefydliad Gwyddor Bwyd Prifysgol Kyoto yn Japan. Mae'n defnyddio pwysau i wneud bwyd. Gellir cadw llysiau'n ffres am hirach ac yn fwy ffres ar ôl sterileiddio. Fodd bynnag, ni all asid weithio o dan bwysau, felly mae'n well ei fwyta yn y cyflwr gorau, mae'n ddelfrydol i gadw picls a ffrwythau.
10. Dull cadwraeth microbaidd:
Mae gan ethylen yr effaith o hyrwyddo heneiddio ac aeddfedu ffrwythau a llysiau, felly er mwyn cadw ffrwythau a llysiau'n ffres, rhaid tynnu ethylen. Ar ôl sgrinio ac ymchwil, mae gwyddonwyr wedi ynysu "straen NH-9" a all gynhyrchu sylweddau "ethylen remover NH-T" sy'n tynnu ethylen, a all atal brownio, llacio, a cholli grawn wrth storio grawnwin. Gall tomatos a phupurau atal colli dŵr, lliwio a meddalu, ac mae ganddynt effeithiau cadw ffresni amlwg.
Amser postio: Tach-26-2022